小さめのイカを集めて内臓も取らずに 鍋に入れ、水は使わず酒、みりん、醤油 、砂糖！！これだけ！！ 後は固くならないようにさっと煮つけて 火を止めて余熱と放置で充分味が染みます。 下処理不要で楽ちん簡単(^ ^) 写真、煮汁が黒いでしょう？現在一般的とされる製法。 軽く水分を抜くだけにとどめたもので、保存が効かないため、冷凍庫や冷蔵庫での貯蔵が必要となっている。 丸干し 内臓を取らずに生干しした干物。 (きびなごの丸干しなど) 開き干し 内臓を取り、開いて干した干物。 (アジARK ジェネシス モササウルス サドル;
キビナゴの丸干し 釣り アウトドア
